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Sagre, eventi prodotti tipici, un misto di culture e tradizioni nel salento

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scritto da: lucass - Visite: 12 - Numero di parole: 288 - Data: 10 Nov 2009 - Ora: 6:23 PM 0 commenti

Aria di festa, aria di natale. In tutta la provincia si organizzano feste, sagre, mercatini, spettacoli. Per non parlare delle degustazioni di prodotti tipici inserite all'interno di ogni manifestazione. Infatti non manca evento nel salento senza distribuzione di prodotti tipici locali. Uno dei cucinati che troverete non solo in tutti gli agriturismi del salento, ma soprattutto per strade e piazze, per nel salento, e parchi, è la "pittula". (pastelle di farina fritte, vera ghiotteria Pugliese) Le "pittule" sono uno dei tanti prodotti legati al Natale, il loro caratteristico profumo evoca ricordi di un tempo ormai passato, quando il focolare domestico era il centro della vita famigliare. La ricetta base delle "pittule" in realtà è semplicissima: farina, acqua, lievito di birra, sale e tanto tanto "olio di gomito". Infatti il trucco sta nell'impasto, che deve essere fatto a mano e lavorato per molto tempo. Più la pasta è lavorata e più le "pittule" risultano morbide dentro e lievemente croccanti fuori. Le "pittule" vengono poi farcite in svariati modi: alla pizzaiola, alle verdure, ai gamberetti e calamari. Ma sicuramente il loro caratteristico gusto resta tale solo se vengono lasciate "vuote", semplici, come la semplicità di questa gente. Tra l'altro, essendo un prodotto tipicamente pugliese, lo ritroverete in ristoranti, in strutture ricettive, apprezzato da tanti turisti che trascorrono le vacanze nel salento. Ed ecco che troverete nei tanti alberghi nel salento o affitta camere nel salento tradizionali, dai Bed and Brekfast, ai tanti ostelli, degustazioni di questo apprezzato prodotto artigianale tipico pugliese.

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